标准详情与信息
标准名称：非物质文化遗产—中渡和家宴肚肺汤烹饪工艺流程规范
标准号：T/LZBX 006-2019
发布日期：2019-06-28
实施日期：2019-06-28
行业分类：H621 正餐服务
4.1.1 主料猪肚200g，猪肺200g。
起草单位与起草人
主要起草人：梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、潘新宇、谭作东、韦衡西、黄鑫昱、黄端、石桂沙、郭洁琼、唐云香、陆江丽、李何剑、郭泽霖、韦家东。
起草单位：鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会。
范围：本规标准规定了和家宴的定义，肚肺汤烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。
本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴肚肺汤的制作。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。