标准详情与信息
标准名称：和田传统小吃 窝窝馕制作技艺
标准号：T/HTMS 097-2021
发布日期：2021-06-25
实施日期：2021-07-10
行业分类：H629 其他餐饮业
——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求…
起草单位与起草人
主要起草人：艾尔肯斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提哈力木拉提、吐送江买吐送、买买提明买托合提、阿曼江麦麦提江。
起草单位：和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店。
范围：本文件规定了和田传统小吃窝窝馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。
本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃窝窝馕。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。